عن Kabayan Cuisine Restaurant - Al Danah
"الطعم الحقيقي للبيت بعيدًا عن الوطن" في مطعم كابايان، نُحضر لكم أشهى النكهات الفلبينية الأصيلة إلى مائدتكم. نتخصص في الأطباق الفلبينية الأصيلة، ونفخر بتقديم وجبات تُذكركم بوطنكم - من الأطباق الكلاسيكية المفضلة مثل دجاج إيناسال، وبولالو، وكاري كاري، وسينيجانج، إلى أطباقنا المشوية المميزة. سواء كنتم ترغبون في وجبة عائلية شهية، أو تحتفلون مع البركادا، أو ببساطة تستمتعون بغداء شهي، فإن مطعم كابايان يعدكم بوجبات سخية، ونكهات غنية، وأسعار مميزة. كل طبق مُحضر بشغف، باستخدام مكونات طازجة ووصفات تقليدية متوارثة عبر الأجيال. تعالوا لتناول الطعام معنا واشعروا بدفء الضيافة الفلبينية في كل لقمة.
أطباق يفضلها عملاؤنا
تابسيلوغ مع الشاي المثلج
AED 27دجاج سيسيج
AED 32دجاج إينسال مع الشاي المثلج
AED 29لحم البقر كاري كاري كريسبي
AED 37بريتونج داينج نا بانجوس (ليس خاليًا من العظم)
AED 37لحم بقري محشوّ بالباريز. يُقدّم مع الأرز
AED 49بانسيت بيهون
AED 29كانتون بانسيت
AED 30بانسيت بالابوك
AED 29بانغسيلوغ مع الشاي المثلج
AED 27
الفطور
تابسيلوغ مع الشاي المثلج
تابسيلوج، وجبة فلبينية شعبية، هي عبارة عن مجموعة من مكونات الطبق الثلاثة: تابا (لحم البقر)، سينانغاغ (الأرز المقلي بالثوم)، وإيتلوج (بيض مقلي).AED 27بانغسيلوغ مع الشاي المثلج
بانغسيلوغ هو طبق إفطار فلبيني شهير، وهو اختصار لبانجوس (سمك اللبن)، سينانغاغ (أرز مقلي)، وإيتلوج (بيضة).AED 27هوتسيلوغ
هوتسيلوغ هو طبق إفطار فلبيني شهير، يجمع بين النقانق المقلية والأرز المقلي بالثوم (سينانغاغ) والبيض المقلي (إيتلوج)AED 21
المقبلات
لومبيانج جولاي 3 قطع
لومبيانج جولاي، المعروف أيضًا باسم لومبيا الخضار، هو مقبلات فلبينية تتكون من خضروات مقطعة إلى مكعبات أو لومبيا رقيقة.AED 12كالاماري
"Calamares" هي الكلمة الإسبانية التي تعني الحبار، وتشير عادةً إلى طبق من حلقات الحبار المقلية، والتي غالبًا ما تكون مغطاة بالعجين أو فتات الخبزAED 24شنغهاي الدجاج
يشير دجاج شنغهاي إلى كل من الطبق المقلي ونوع من لفائف الربيع الفلبينية.AED 21اوكوي
فطائر فليبينية مصنوعة من الخضروات، وعادة ما تشمل القرع، البطاطا الحلوة، أو بابايا خضراء. تُخلط هذه المكونات مع عجينة وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. تُقدم الأوكاي عادة مع صلصة غمس حارة من الخل.AED 14جلد دجاج مقلي
تشير جلد دجاج مقرمش إلى جلد دجاج الذي تم طهيه إلى حالة مقرمشة وذهبية اللون، وعادة ما يتم تحقيق ذلك من خلال قلي أو خبز أو قلي بالهواء. إنه وجبة خفيفة شعبية، أو مقبلات، أو زينة، ويُقدّر لقوامه مقرمش ونكهته لذيذة.AED 12داينمايت لومبيا
ديناميت لومبيا هو مقبلات فلبينية، وهو نوع من اللومبيا التقليدية، يتكون من الفلفل الأخضر المحشي بحشوة لذيذة عادة ما تكون لحم دجاج مفروم وجبنة ومغلف بورق اللومبيا، ثم يُقلى في الزيت. يُعرف بنكهته الحارة والجبنة مع طبقة خارجية مقرمشة.AED 15
ميرياندا كي سي آر
بانسيت بالابوك
بانسيت بالابوك هو طبق نودلز فلبيني شهير يتكون من نودلز أرز رقيقة مغطاة بصلصة روبيان غنية باللون البرتقالي ومغطاة بمكونات مختلفة.AED 29كانتون بانسيت
بانسيت كانتون هو طبق نودلز فلبيني شهير، وهو عبارة عن طبق مقلي يحتوي على نودلز بيض سميكة وطرية (نودلز كانتون) إلى جانب مزيج متنوع من اللحوم والمأكولات البحرية والخضراوات.AED 30بانسيت بيهون
بانسيت بيهون هو طبق نودلز فلبيني شهير مصنوع من نودلز الأرز الرقيقة (بيهون) المقلية مع اللحم (عادةً الدجاج أو الروبيان) والخضروات وصلصة لذيذة، غالبًا ما تشمل صلصة الصويا وأحيانًا صلصة السمك أو صلصة المحار.AED 29بانسيت مختلط
طبق بانسيت كانتون وبيهون هو طبق فلبيني يتكون من نوعين من المعكرونة، يُضاف إليه الدجاج والملفوف والجزر والبازلاء الثلجية.AED 31
طعام مريح
دجاج لومي
دجاج لومي، أو بانسيت لومي، طبق حساء نودلز فلبيني معروف بمرقه الكثيف ومكوناته الغنية. يتكون عادةً من نودلز بيض طازجة وسميكة، إلى جانب الدجاج والخضراوات كالملفوف والجزر، وإضافات متنوعة.AED 28
الأطباق الرئيسية
لحم بقري محشوّ بالباريز. يُقدّم مع الأرز
يتكون من لحم بقري مطهو بصلصة الصويا الحلوة والمالحة، يُقدَّم مع أرز بالثوم، بيض مقلي، نخاع العظم، وأحيانًا مع لحم مقرمش أو حساء جانبيAED 49بريتونج داينج نا بانجوس (ليس خاليًا من العظم)
طبق بريتونغ داينج نا بانجوس هو طبق كلاسيكي من المطبخ الفلبيني يتضمن سمك الحليب (بانجوس) الذي تم تتبيله ثم قليه. تشير كلمة داينغ إلى عملية تتبيل السمك، عادةً في مزيج من الخل والثوم والملح والفلفل، قبل القليAED 37بيف بولالو عائلي
بولالو لحم بقري هو حساء فلبيني، يُحضّر من سيقان لحم بقري ونخاع عظم، ويُطهى على نار هادئة في مرق خفيف ولذيذ. يشتهر هذا الحساء بلحومه الطرية التي تذوب في الفم، ومرقه الغني واللذيذ، والذي يُقدّم عادةً مع خضراوات مثل الذرة والملفوف والفاصوليا الخضراء.AED 49لحم بابيتان
بابايتان لحم البقر، المعروف أيضًا باسم بينابايتان، هو طبق حساء فلبيني تقليدي يتميز بنكهته المرّة المميزة، الناتجة عن استخدام أحشاء البقر والصفراء. وهو يخنة غنية بالنكهة، تحظى بشعبية في منطقة إيلوكوس بالفلبين، وغالبًا ما تُقدّم مع الأرز.AED 37
الأطباق المميزة
لحم البقر كاري كاري كريسبي
كاري كاري هو طبق فلبيني تقليدي مصنوع من لحم البقر والخضروات وصلصة غنية بزبدة الفول السوداني الكريمية.AED 37لحم البقر كاري كاري
كاري كاري هو طبق فلبيني تقليدي مصنوع من لحم البقر والخضروات وصلصة غنية بزبدة الفول السوداني الكريمية.AED 37تشوبسوي
تشوب سوي هو طبق مقلي يتكون من اللحوم (غالبًا الدجاج أو الروبيان) والخضروات مثل براعم الفاصوليا والبصل والكرفس، ويربط مع صلصة سميكة ويقدم عادة مع الأرز.AED 29بيناكبيت
بيناكبيت، المعروف أيضًا باسم باكبيت، هو طبق يخنة خضار فلبيني يعود أصله إلى منطقة إيلوكوس. وهو طبق شهيّ يحتوي على مجموعة متنوعة من الخضراوات، غالبًا ما تشمل البامية والباذنجان والفاصوليا الطويلة والقرع المر والقرع، ويُطهى مع بروتين مثل الدجاج أو الروبيان، ويُتبل بـ "باجونج" (سمك مخمر أو معجون روبيان). اسم "بيناكبيت" مشتق من كلمة "بيناكيبيت" في لغة إيلوكانو، والتي تعني "متقلص" أو "متقلص"، في إشارة إلى كيفية انكماش الخضراوات عند طهيها.AED 29سينيجانج نا بانجوس
سينيغانغ حساء مصنوع من التمر الهندي، يتميز بطعمه الحامض والمالح. يمكنك تحضيره مع السمك أو اللحم البقري.AED 35سينيجانج نا هيبون
سينيغانغ نا هيبون هو نوع من الحساء الفلبيني الحامض، يُستخدم فيه الروبيان كمكون رئيسي. يحتوي هذا الطبق أيضًا على تشكيلة من الخضراوات مثل فجل الدايكون، والفاصولياء، والبامية، والباذنجان. يُقدم هذا الطبق بشكل أفضل في الطقس البارد، ويُفضل تناوله ساخنًا مع كوب من الأرز الأبيض.AED 35
المشويات
دجاج إينسال مع الشاي المثلج
دجاج إيناسال طبق دجاج مشوي فلبيني شهير، وخاصةً في مدينة باكولود. يتميز بتتبيلته الغنية وزيت التتبيل المميز، مما يمنحه نكهة مدخنة لاذعة وحلوة قليلاً.AED 29إنيهاو نابانجوس
سمك اللبن المحشو بالطماطم والبصل والمشوي بإتقان. يُقدم هذا الطبق مع صلصة غمس مكونة من صلصة الصويا والليمون أو الكالامانسي. استمتع به مع أرز أبيض دافئAED 37
حار
دجاج سيسيج
طبق فلبيني مصنوع من لحم الدجاج، والذي عادة ما يُتبل بالكلامانسي والبصل،AED 32مُفضّل
أطعمة الشوارع
توكنينينج
نوع من الوجبات الخفيفة التي تشبه التمبورا، يتم تحضيرها عن طريق قلي بيض الدجاج أو البط المسلوق جيدًا والمغطى بعجينة برتقالية زاهيةAED 12
حلويات
تورون
تورون هي حلوى فلبينية شهيرة تتكون من شرائح الموز غالبًا موز سابا وأحيانًا جاك فروت، ملفوفة في لفائف الربيع، مقلية حتى تصبح ذهبية اللون وغالبًا ما تكون مغطاة بالسكر المكرملAED 12فلان بالحليب
حلوى فلبينية تشبه كريمة الكراميل، تتميز بقاعدة كاسترد غنية وحريرية مغطاة بطبقة من السكر المكرملAED 17فلان بوتو
حلوى فلبينية تجمع بين الملمس الرقيق للبوتو، وهو نوع من كعكة الأرز المطهوة على البخار، مع الثراء الكريمي لليتشي فلان، وهي حلوى كاستردAED 17جبنة بوتو
كعكة الأرز الفلبينية المطهوة على البخار (بوتو) والتي تتميز بإضافة الجبن، عادة ما يكون شيدر أو فيلفيتا، كطبقة علوية أو مخلوطة في العجين.AED 15بوكو باندان
بكو باندا هو سلطة حلوى مشهورة من الفلبين تتكون من جوز الهند الصغير (بكو) وهلام بنكهة الباندان وصلصة كريمية مصنوعة من الحليب المكثف والكريمة.AED 12
مشروبات باردة
مشروبات غازية
مشروبات الصوداAED 5موهيتو باشن فروت
امزج أوراق النعناع مع السكر وعصير الليمون في كوب طويل. أضف فاكهة الباشن فروت والصودا، ثم أضف الثلج المجروش، وزيّن الكوب بشريحة ليمون وجزء من النعناع.AED 16موهيتو فراولة
موخيتو الفراولة هو كوكتيل استوائي منعش. يتناسب المشروب المقرمش بشكل مثالي مع النكهات الحلوة لموخيتو الفراولة، وشرائح الليمون الطازجة، والنعناع.AED 16ليمون بالنعناع
مشروب لذيذ ومنعش للاستمتاع به في يوم مشمس حار - ليمونادة النعناع! يُضفي الليمون حموضة لاذعة لذيذة، بينما يُضفي النعناع نكهة منعشة ومنعشة.AED 16شاي مثلج
الشاي المثلج هو نوع من الشاي البارد، يُقدّم عادةً مع الثلج. يُمكن تحضيره من الشاي المُخمّر، سواءً كان أسود أو أخضر أو عشبي، بعد تبريده أو تجميده. غالبًا ما يُحلى الشاي المثلج بالسكر أو الشراب، أو يُقدّم بدون تحلية. إنه مشروب شعبي ومنعش، خاصةً في الطقس الدافئ.AED 8ماء
الماء المغلي الباردAED 4هالو هالو
هالو هالو هو احتفال بالنكهات والقوام الفلبينية، ويقدم تجربة حلوى فريدة ومرضيةAED 21مايس كون ييلو
مايس كون ييلو هو حلوى فلبينية شهيرة، تترجم حرفيًا إلى الذرة مع الثلج. إنها حلوى منعشة وبسيطة تتكون من طبقات من الثلج المجروش، حبات الذرة الحلوة، الحليب المبخر، والحليب المكثف المحلى. غالبًا ما يتم تزيينها برقائق الذرة لإضافة ملمس.AED 17
أرز
أرز بالثوم
أرز بالثومAED 7أرز مطهو على البخار
أرز بخاري طازجAED 7
