عن KANJI KADA FRESH PALACE RESTAURANT - BANIYAS EAST
فريش بالاس كانجيكادا سلسلة مطاعم شهيرة في أبوظبي، متخصصة في المطبخ الكيرالي الأصيل والمندي العربي. تشتهر السلسلة بتنوع أطباق الكانجي (عصيدة الأرز التقليدية) التي تُقدم مع أطباق جانبية متنوعة مثل الشامانثي والمخلل والسمك المقلي. انطلقت العلامة التجارية عام ٢٠١٥، وتوسعت لتشمل عدة مواقع في أبوظبي، منها شارع الفلاح، وبني ياس، والكورنيش، والشعبية، والمصفح.
أطباق يفضلها عملاؤنا
دجاج على الفحم خاص (نصف)
AED 29دجاج على الفحم (كامل)
AED 50كابا بيرياني
AED 23برياني على الفحم (كامل)
AED 60على الفحم الخاص (كامل)
AED 52إديبيرا لحم بقري
AED 24لحم بقري مقلي جاف
AED 25لحم بقري مشوي
AED 25بالكيجي لحم بقري
AED 24بوليكاتو السمك
AED 26
أصناف اللحم
إديبيرا لحم بقري
لحم إيديبيرا (يُعرف أيضاً باسم لحم إيديبيراتياثو أو ما شابه في مطبخ ولاية كيرالا) هو طبق لحم بقري تقليدي يُطهى ببطء على طريقة كيرالا. وهو طبق جاف أو شبه جاف، حيث يُطهى اللحم مع مزيج غني من التوابل والبصل، وغالباً ما يُضاف إليه زيت جوز الهند، ويُترك ليُشوى حتى تُغطي التوابل اللحم الطري.AED 24بالكيجي لحم بقري
بيف بال كيزي هو طبق من كيرالا يتميز بلحم بقر طري وبروتا متقشرة، غالبًا ما يُطهى في صلصة بيضاء كريمية وخفيفة (بال) بدلاً من صلصة داكنة.AED 24لحم بقري مشوي
لحم البقر المشوي هو لحم بقري مطبوخ بأسلوب فريد من نوعه، مشوي جاف مع رقائق جوز الهند والتوابل الحارة الأخرى.AED 25لحم بقري مقلي جاف
قطع لحم بقري طرية مطبوخة مع مزيج من التوابل والأعشاب والمكونات العطرية، عادة ما تكون مقلية إلى حد الكمال، مما يوفر لحم بقري لذيذًا وطريًاAED 25لحم بقري مقلي
طبق هندي بسيط ولذيذ مصنوع من قطع صغيرة من لحم البقر المطبوخ مع البصل والطماطم ومزيج من البهارات العطرية.AED 25كبدة لحم بقري
كبد بقري شهيAED 24صلصة لحم بقري
مرق لحم بقري نادانAED 25فاراتيادو لحم بقري
طبق لحم بقري حار مميز من ولاية كيرالا في الهند، يتميز بلونه الداكن الذي يكاد يكون أسود ونكهته القوية، والتي يتم الحصول عليها عن طريق تحميص اللحم البقري المطبوخ في زيت جوز الهند مع مزيج كثيف من التوابل والبصل الأخضر وأوراق الكاري.AED 25تشاتي كاري لحم بقري
كاري لحم البقر تشاتي هو طبق تقليدي على طريقة كيرالا يُطهى في وعاء فخاري (تشاتي)، يتميز بلحم بقر طري في صلصة سميكة وعطرية من التوابل وأوراق الكاري والزنجبيل والثوم.AED 25راملا كاري لحم بقري
يُرجّح أن يكون مصطلح "كاري لحم راملا" إشارةً إلى نوعٍ من كاري لحم البقر على طريقة ولاية كيرالا (يُعرف غالبًا باسم كاري لحم نادان)، والذي يُقدّم بكثرة في مناطق مثل راملا أو على يد طهاة محليين مشهورين يحملون الاسم نفسه. يتميّز هذا الطبق بلحمه الطري المطهو ببطء، ومرقه الغنيّ والحارّ بنكهة جوز الهند والتوابل العطرية.AED 25لحم البقر بالفلفل بوليشادو
يُعد طبق "بوليتشاتو" لحم البقر طبقًا تقليديًا على طريقة ولاية كيرالا، ويتميز بلحم البقر الطري المطبوخ في ماسالا حارة ثم يُطهى على البخار في أوراق الموز، وغالبًا ما يتضمن قطع جوز الهند وأوراق الكاري والتوابل القوية.AED 25لحم بقري كانداري ماسالا
لحم فاراتو (أو لحم فاراتياثو) هو طبق مشوي جاف شهير على طريقة ولاية كيرالا، يُحضّر عن طريق طهي اللحم البقري ببطء مع التوابل العطرية وأوراق الكاري وزيت جوز الهند حتى يصبح لونه داكنًا وطريًا. تشمل المكونات الرئيسية الكراث والزنجبيل والثوم والشمر والجارام ماسالا والفلفل الأسود، وغالبًا ما يُزيّن بقطع جوز الهند المقلية وأوراق الكاري.AED 26لحم بقري تاوا ماسالا
لحم تاوا ماسالا هو طبق سريع وجاف وحار من أطعمة الشوارع الباكستانية/الهندية، ويتميز بقطع لحم بقري طرية أو لحم مفروم مشوي مع توابل عطرية على صفيحة ساخنة (تاوا).AED 25كاتوبوتو فارات
كاتوبوثو فارات (أو كاتو بوثو أولارثياث) هو طبق على طريقة ولاية كيرالا، يُحضّر من لحم الجاموس البري (الجور)، ويُتبّل بالتوابل العطرية وأوراق الكاري، وغالبًا ما يُضاف إليه جوز الهند المحمّص. وهو طبق تقليدي من اللحم المقلي الحار، شائع في بعض مطابخ جنوب الهند، ويُقدّم ضمن قوائم الطعام الخاصة في الإمارات العربية المتحدة.AED 26لحم بوتي
مكعبات صغيرة بحجم اللقمة من لحم البقر منزوع العظم، تُنقع في مزيج من التوابل والزبادي، ثم تُشوى أو تُقلى. وكلمة "بوتي" نفسها تعني ببساطة قطعة من اللحم.AED 26
عالفحم
دجاج على الفحم (كامل)
غير حارAED 50دجاج على الفحم خاص (نصف)
نصف دجاجةAED 29مُفضّلعلى الفحم مع الفلفل الأخضر (كامل)
طبق مشوي شهير في جنوب آسيا والشرق الأوسط، يتميز بتتبيلته الخضراء الزاهية ونكهته المدخنة الغنية. يتكون عادةً من دجاج متبل بمزيج من الفلفل الأخضر الحار الطازج والكزبرة والنعناع والثوم والزنجبيل، ثم يُشوى ببطء على نار الفحم ليُكوّن قشرة متفحمة غنية بنكهة أومامي.AED 50على الفحم الخاص (كامل)
طبق مشوي شهير، خاصة في مطابخ الشرق الأوسط والهند، معروف بنكهته القوية والحارة من الفلفل ونكهته المدخنة المميزة. يُحضّر عادةً بتتبيل الدجاج بمزيج من الفلفل الأسود والتوابل، وأحيانًا الليمون أو الخل، قبل طهيه ببطء على نار الفحم.AED 52برياني على الفحم (كامل)
فحم مع أرز عربيAED 60كباب لحم ضأن
لحم ضأن، بطاطا مقلية وخضروات يقدم مع خبزAED 45بريم البحر
يقدم مع الشطة، الشطة الحارة، الشوربة والسلطاتAED 65دجاج بالفلفل على الفحم (كامل)
دجاج بالفلفل على الفحم طبق مشوي شهير، خاصة في مطابخ الشرق الأوسط والهند، ويشتهر بنكهته القوية والحارة من الفلفل ونكهته المدخنة المميزة. يُحضّر عادةً بتتبيل الدجاج بمزيج من الفلفل الأسود والتوابل، وأحيانًا الليمون أو الخل، قبل طهيه ببطء على الفحم.AED 50مُفضّلفحم الملايو (كامل)
طبق شواء هندي وباكستاني شهير، حيث تُنقع قطع الدجاج في مزيج كريمي متبل قليلاً، ثم تُشوى على الفحم للحصول على نكهة مدخنة ومحمرة.AED 52دجاج على الفحم (نصف)
نصف دجاجةAED 29دجاج بالفلفل على الفحم (نصف)
نصف دجاجةAED 29دجاج بالفلفل الأخضر على الفحم (نصف)
نصف دجاجةAED 29برياني على الفحم (نصف)
نصف دجاجةAED 35جبنة مسحوبة بالفحم كاملة
يشير مصطلح "دجاج الفحم مع الجبن المذاب" عادةً إلى أطباق الدجاج المشوي على الفحم - غالبًا على شكل برجر أو لفائف - والتي تُغطى أو تُغمس بكميات كبيرة من الجبن المذاب (عادةً جبن الموزاريلا) لخلق مظهر "الجبن المذاب" المطاطي المميز. وقد أصبح هذا المزيج رائجًا للغاية في العديد من المطاعم المتخصصة.AED 522
فريش بالاس خاص
كابا بيرياني
إنه طبق مريح وغني بالطاقة حيث يتم استبدال الأرز بالكسافا المسلوقة، ممزوجة بالكاري الحار - عادةً لحم البقر، ولكن أيضًا الدجاج أو لحم الضأن - وجوز الهند المحمص العطري.AED 23بال كابا
يُعد طبق "بال كابا" من الأطعمة التقليدية المريحة في ولاية كيرالا، ويتم تحضيره عن طريق غلي التابيوكا (كابا) حتى تصبح طرية، ثم طهيها على نار هادئة في حليب جوز الهند الكريمي المتبل بزيت جوز الهند والكراث والثوم والفلفل الأخضر الحار وأوراق الكاري.AED 14كوثو بوراتا
طبق شعبي من مأكولات الشارع مصنوع من بوراتا مقطعة وممزوجة بالتوابل اللذيذة واللحوم.AED 24كيجي بوراتا
طبق خاص مصنوع من خبز بوراتا قشاري محشو بمزيج لذيذ من اللحم أو الخضار، مطبوخ على صينية، مما يؤدي إلى وجبة لذيذة ومرضيةAED 24روبيان ديناميت
روبيان مقرمش، خضروات، صلصة ديناميتAED 26نودلز روبيان
طبق صيني مصنوع من نودلز القمح والروبيان.AED 26بازانشور
طبق أرز مخمر تقليدي من جنوب الهند، يُحضّر بنقع الأرز المطبوخ المتبقي في الماء طوال الليل. يُعدّ فطورًا مغذيًا غنيًا بالبروبيوتيك، ويُحضّر عادةً بهرس الأرز المخمر مع الزبادي والفلفل الأخضر الحار والبصل الأخضر والملح، ليمنحك بداية منعشة وغنية بالعناصر الغذائية ليومك.AED 29بوتو برياني
بوتو برياني هو طبق فريد من نوعه من ولاية كيرالا يجمع بين كعكات الأرز المطهوة على البخار (بوتو) مع الدجاج المتبل أو لحم الضأن أو لحم البقر أو فول الصويا ماسالا.AED 26تشاتي بوراتا
تشاتي باروتا طبق من جنوب الهند، أصله من ولاية كيرالا، يتكون من طبقتين من الباروتا محشوة بلحم الكاري، ثم تُطهى ببطء في قدر فخاري (تشاتي) أو تُطهى على البخار. يُقدم هذا الطبق مع ثلاث قطع دجاج، ولحم الكاري، ولحم مقلي. كما يُقدم مع بيضة عيون.AED 28صلصة الغزال
طبق شهي حار يُطهى ببطء باستخدام توابل مالابار التقليدية وجوز الهند. ولأن لحم الغزال قليل الدسم، فإنه يُطهى عادةً بالضغط أولاً لضمان طراوته قبل تحميصه مع التوابل العطرية.AED 38صلصة الأرنب
طبق هندي حار وعطري، يتميز بلحم الأرنب قليل الدهن المطبوخ ببطء في مزيج غني من الزنجبيل والثوم والتوابل التقليدية. غالبًا ما يوصف مذاقه بأنه يشبه لحم الطرائد، بقوام مشابه للدجاج أو مزيج بين الدجاج ولحم الضأن.AED 35صلصة الجمل
وليمة تقليدية وفخمة في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا، وغالباً ما كانت تُقدم كقطعة مركزية في الاحتفالات الكبرى مثل حفلات الزفاف والمهرجانات والمآدب الملكية.AED 39بط مشوي
يُعدّ طبق البط المشوي على طريقة ولاية كيرالا، والمعروف أيضاً باسم "نادان ثارافو روست"، من الأطباق المميزة لمنطقة كوتاناد في كيرالا. يتميز هذا الطبق بلحم البط الطري (الذي يُطهى عادةً مع الجلد) المطبوخ ببطء أو في قدر الضغط في مرق ماسالا غني وحار وشبه جاف، يتكون من البصل والزنجبيل والثوم والتوابل التقليدية مثل الفلفل الأسود والشمر.AED 34كاتو بوث فارات
هو طبق لحم متخصص على طريقة ولاية كيرالا، يُصنع تقليديًا من لحم الجاموس الهندي (البيسون الهندي)، على الرغم من أنه في سياقات المطاعم الحديثة، يتم تحضيره عادةً كطبق لحم بقري أو جاموس متبل للغاية ومحمص جافًا، يحاكي أسلوب "الغابة" التقليدي.AED 26مانافاتي دجاج كامل
هو طبق غنيّ وعطريّ واحتفاليّ، أصله من منطقة مالابار في ولاية كيرالا بالهند. يُعتبر تقليديًا نسخةً "مُزيّنة" من الدجاج، وغالبًا ما يُقدّم في حفلات الزفاف والاحتفالات الخاصة نظرًا لمزيجه المُتقن من التوابل وطريقة تقديمه الشهية التي تُناسب حفلات الزفاف.AED 45زنجر ديناميت
برجر دجاج حار يجمع بين فيليه دجاج مقرمش ومغطى بالبقسماط مع صلصة ديناميت كريمية وحارة.AED 18نصف قطعة جبن قابلة للسحب بالفحم
يشير مصطلح "دجاج الفحم مع الجبن المذاب" عادةً إلى أطباق الدجاج المشوي على الفحم - غالبًا على شكل برجر أو لفائف - والتي تُغطى أو تُغمس بكميات كبيرة من الجبن المذاب (عادةً جبن الموزاريلا) لخلق مظهر "الجبن المذاب" المطاطي المميز. وقد أصبح هذا المزيج رائجًا للغاية في العديد من المطاعم المتخصصة.AED 30لحم كابا برياني
طبق شعبي من أطباق ولاية كيرالا المريحة، يجمع بين التابيوكا المطبوخة وكاري اللحم البقري الحار بنكهة جوز الهند.AED 28كابا ماثي كاري
يُعد طبق كابا ماثي كاري مزيجًا أسطوريًا من الأطعمة المريحة من ولاية كيرالا، حيث يجمع بين التابيوكا المسلوقة أو المهروسة (كابا) مع كاري سمك السردين الحار واللاذع (ماثي كاري).AED 20كبدة كابا برياني
طبق تقليدي من ولاية كيرالا يجمع بين التابيوكا المسلوقة والمهروسة مع ماسالا حارة من لحم البقر أو لحم الضأن أو الكبد.AED 21كاندهاري كابا
كانثاري كابا هو طبق كيرالا ناري تقليدي يتكون من التابيوكا المسلوقة (كابا) يقدم مع صلصة الفلفل الحار القوية (كانثاري مولاكو) تشاتني.AED 15
أصناف السمك
كاكا مشوي
كاكا روستAED 16بوليكاتو السمك
سمك متبل بالبهارات، ملفوف بورق الموز، ومطهي إلى حد الكمال، ويقدم نكهة المأكولات البحرية اللذيذة والعطرية.AED 26روبيان مشوي
وصفة تشيمين المشوية مصنوعة من الروبيان ومسحوق الفلفل ومسحوق الفلفل الحار وجارام ماسالا.AED 25كراب مشوي
طبق مأكولات بحرية شهير من جنوب الهند، ويحظى بشعبية خاصة في المناطق الساحلية من ولايتي كيرالا ومانغالور. يُعرف هذا الطبق بنكهته القوية والحارة والعطرية، حيث يُطهى السلطعون الطازج ببطء في مرق كثيف من البصل والطماطم ومزيج من التوابل المحمصة حتى يجف المرق تقريبًا ويغطي السلطعون.AED 27حبار مشوي
طبق حار ومنعش مصنوع من الحبار، متبل بالبهارات الهندية ومحمص إلى حد الكمال.AED 24سمك مقلي
سمك طازج متبل مع ماسالا ليبرتي الخاصة ومقلي مقرمش.AED 20سمك ماسالا
طبق مصنوع من شرائح السمك المطبوخة في صلصة ماسالا متبلة ولذيذة، ويقدم خيار المأكولات البحرية اللذيذة.AED 26لحم السلطعون المقلي
يشير مصطلح "كونج ماثي فراي" إلى طبق من ولاية كيرالا يُحضّر من سمك السردين الصغير، والذي يُعرف أيضاً باسم "كونجان ماثي" (السردين الصغير) أو "ماثي" (السردين)، ويُقلى حتى يصبح مقرمشاً وذا نكهة حارة. وهو طبق شهير جداً، وبأسعار معقولة، وغني بالعناصر الغذائية من المأكولات البحرية.AED 19سمك كودامبولي شاتي كاري
كاري أثي (المعروف أيضًا باسم كاري ماثي أو كاري تشالا) هو كاري سمك السردين التقليدي الحار واللاذع من منطقة كيرالا في الهند.AED 18سمك حلبي بالكاري
يُعد كاري السمك في أليبي طبقًا مميزًا من ولاية كيرالا، ويتميز بسمك (غالبًا سمك السيير أو الماكريل أو الكينجفيش) مطهو ببطء في مرق حليب جوز الهند اللاذع والحار، والمنكه بالمانجو النيء وأوراق الكاري.AED 26
لحم الضأن
لحم ضأن بالفلفل المقلي
قطع لحم ضأن مقلية حارة ومقرمشة مع الفلفل الأسود.AED 29لحم ضأن أوماتشي بالكاري
كاري لحم الضأن على طريقة الجدة (أو كاري لحم الضأن على طريقة الجدة) هو طبق كاري لحم ضأن ريفي منزلي الصنع، يُحضّر على الطريقة الجنوبية الهندية (غالباً في ولايتي كيرالا أو تاميل نادو). تشير كلمة "أوماتشي" أو "أماتشي" إلى الجدة أو الأم، مما يدل على وصفة تقليدية شهية تُتناقل عبر الأجيال.AED 29لحم ضأن شاتي كاري
كاري لحم الضأن تشاتي هو طبق كاري لحم ضأن حار على الطريقة الكيرالية التقليدية، يُطهى في قدر فخاري (تشاتي) لتعزيز النكهات. يتكون من قطع لحم ضأن طرية متبلة بتوابل مثل معجون الزنجبيل والثوم والكركم، ثم تُطهى على نار هادئة مع البصل والطماطم وتوابل كيرالا العطرية حتى تصبح طرية. يُقدم عادةً مع الأرز أو أرز السمن أو خبز الأبام.AED 29
العصائر الطازجة
عصير افوكادو
مصنوع من الأفوكادو الطازج، وهو مليء بالدهون الصحية والفيتامينات والمعادن، مما يجعله خيارًا مغذيًا ولذيذًا للمشروبات.AED 12عصير ليمون بالنعناع
عصير منعش ومنعش مصنوع من عصير الليمون الطازج وأوراق النعناع.AED 10عصير ليمون
عصير الليمون الطازج، وغالبا ما يقدم مع السكر والماء.AED 10عصير باشن فروت وفراولة
AED 12جوز الهند تندر
AED 15
عصير سبيشال
شيك جوز الهند تندر
مصنوع من لحم جوز الهند وماء جوز الهند المخلوطAED 15
كانجي سبيشال
عصيدة الأرز
عصيدة تقليدية من جنوب الهند، تُحضّر بنقع الأرز المطبوخ في الماء طوال الليل، مما ينتج عنه طبق غني بالبروبيوتيك، بارد، وسهل الهضم. تُعتبر هذه العصيدة معززًا طبيعيًا لصحة الأمعاء، وغالبًا ما تُتناول على الإفطار مع اللبن الرائب والبصل والفلفل الحار لمقاومة حرارة الصيف.AED 11عصيدة الأرز المكسورة
كانجي الأرز المكسور هو عصيدة مغذية وسهلة الهضم مصنوعة من حبوب الأرز المكسورة (غالبًا مخمرة)، تُؤكل عادةً كطعام مريح أو إفطار أو أثناء المرض. تُحضّر بغلي الأرز المكسور في ماء وفير حتى يصبح طريًا جدًا، وغالبًا ما يُقدم مع السمن أو اللبن الرائب أو الزبادي، أو يُخمّر بالماء طوال الليل.AED 11عصيدة مونج دال
شيروبايار كانجي هو عصيدة أرز تقليدية مغذية من ولاية كيرالا، تُحضّر من الفاصوليا الخضراء (الفاصوليا المونج) وأرز ماتا وجوز الهند، وتُعدّ وجبة مريحة وسهلة الهضم. وهي غنية بالبروتين، وغالبًا ما تُقدّم ساخنة مع صلصة جوز الهند أو المخللات أو الباباد، وتُحضّر عادةً على الإفطار أو العشاء.AED 11.50عصيدة جيرا
جيراكا كانجي (أو جيرا كانجي) هو عصيدة أرز تقليدية ذات فوائد طبية، مُنكّهة ببذور الكمون، وتشتهر في جنوب الهند، وخاصة ولاية كيرالا. ويُعرف على نطاق واسع بأنه طعام أساسي ومريح خلال شهر رمضان المبارك، وغالبًا ما يُقدّم على الإفطار أو السحور، لأن خصائصه المُبرّدة والمُطهّرة للغازات تُساعد على تهدئة المعدة وتحسين الهضم.AED 13عصيدة تروبيكا
كابا كانجي هو طبق تقليدي ريفي من ولاية كيرالا، يجمع بين التابيوكا المسلوقة (كابا) وعصيدة الأرز (كانجي). ويُقدم عادةً مع توابل حارة مثل كاري السمك، أو صلصة جوز الهند والفلفل الحار، أو جوز الهند المقلي.AED 15عصيدة سبيشال
تشمل أطباق الكانجي الخاصة أصنافًا مثل الكانجي المصنوع في تينغا بال، ويقدم مع سمك ماثي وشيروبايار، وشاماندي، والمخللات، والبابادوم.AED 22عصيدة صحية
يشمل الكانجي عناصر مثل الكانجي المصنوع في تينغا بال، ويقدم مع سمك ماثي وشيروبايار، وشاماندي، والمخللات، والبابادوم.AED 20.50عصيدة الأرز الرائب
AED 14عصيدة اللحوم
كانجي مع لحم بقري مختلط.AED 23عصيدة الدجاج
كانجي ممزوج بالدجاجAED 21عصيدة الغزلان
deer meat kanjiAED 39عصيدة الأرنب
طبق خاص من لحم الأرانب مكتوب بالكانجي.AED 36
سمك تشاتيشورو
سمك تشاتيشورو
يُعدّ طبق "فيش تشاتيشور" (أو "تشاتي تشورو") وجبة تقليدية من ولاية كيرالا، تُقدّم في قدر فخاري (تشاتي)، حيث يُرصّ الأرز المسلوق مع مجموعة متنوعة من أطباق الكاري البحرية والأطباق الجانبية. ما يُميّز هذا الطبق هو امتصاص الأرز للنكهات الغنية واللذيذة من القدر، ويُقدّم مع سمكة كبيرة.AED 26ماثي تشاتيشورو
كونج ماثي تشاتيشورو وجبة تقليدية من ولاية كيرالا، تتكون من سمك السردين الصغير (كونج ماثي) يُقدم مع الأرز ومجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية في قدر فخاري (تشاتي). ويُترجم الاسم حرفيًا إلى "أرز قدر السردين الصغير"، حيث يُخلط الأرز عادةً مع المرق المتبقي في إناء فخاري كان يُستخدم لطهي كاري السمك، مما يسمح لحبوب الأرز بامتصاص النكهات الغنية والمركزة.AED 26ناتولي تشاتيشورو
ناثولي تشاتيشورو هي وجبة تقليدية من ولاية كيرالا تقدم في قدر فخاري (تشاتي)، وتتميز بالأرز (تشورو) المغطى بمجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية، ويبرز فيها سمك ناثولي (الأنشوجة) المقلي.AED 26روبيان تشاتيكورو
يُعد طبق روبيان تشاتيشورو وجبة تقليدية من ولاية كيرالا تُقدم في قدر فخاري (تشاتي)، ويتكون من أرز مسلوق ممزوج ببهارات الروبيان اللذيذة ومجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية المحلية.AED 26حبار تشاتيشورو
AED 21كاكا تشاتيشورو
AED 21
تشاتيشورو سبيشال
لحم البقر تشاتيتشورو
AED 19دجاج تشاتيشورو
AED 19دير تشاتيشورو
AED 30بطة تشاتيشورو
AED 25أرنب تشاتيشورو
AED 26جمل تشاتيشورو
AED 30كاتوبوتو تشاتيتشورو
AED 30بوتي تشاتيشورو
AED 28كبدة تشاتيشورو
AED 28دماغ تشاتيتشورو
AED 25السمن الأرز لحم البقر تشاتيشورو
AED 22السمن الأرز الدجاج تشاتيتشورو
AED 22باليكور لحم البقر
AED 22دجاج باليشور
AED 22
غداء سبيشال
إيراتشيرور
AED 22بوثي تشور
AED 16أرز بالسمن
AED 9وجبات
كاري السمك، سامبار، رسام، مورو، بوريال، كوتو كاري، مخلل، بابادام، بايسامAED 13أرز بالليمون
حصة من الأرز بالليمون مع الريثة والمخللAED 13أرز بالطماطم
حصة من أرز الطماطم مع الريثة والمخللAED 10وجبات الخضار
AED 11إيلاتشور
AED 22
برياني
برياني دجاج
طبق برياني كلاسيكي مصنوع من أرز بسمتي معطر ودجاج طري، مطبوخ مع بهارات عطرية ومزين بالبصل المقلي والأعشاب الطازجةAED 20كاتو بوثو بيرياني
برياني كاتوبوث هو طبق فريد من نوعه، وهو طبق تقليدي من ولاية كيرالا يتميز بلحم الثور البري (كاتوبوثو) المطبوخ ببطء في ماسالا حارة وريفية.AED 34برياني لحم بقري
مزيج متبل من اللحم والأرز، مطبوخ تقليديا على نار مفتوحة في وعاء جلديAED 27برياني لحم ضأن
طبق أرز لذيذ وعطري مصنوع من أرز بسمتي، قطع لحم ضأن طرية، ومزيج من التوابل، مطبوخ بإتقان، مما يوفر خيار وجبة شهية ومرضية.AED 28برياني شيري
شيري برياني (أو شيري برياني) هو طبق مأكولات بحرية متخصص يتميز بقطع طرية من سمك شيري (الإمبراطور المرقط) موضوعة في طبقات مع أرز عطري.AED 28بطة برياني
طبق برياني فاخر من منطقة كيرالا في الهند، وخاصة في منطقة كوتاناد المائية. وعلى عكس أنواع البرياني الشائعة المصنوعة من الدجاج أو لحم الضأن، يُشتهر برياني البط بنكهته الغنية والمميزة ومحتواه العالي من الدهون، التي تمتزج مع الأرز أثناء الطهي البطيء.AED 34برياني بالأيل
يُعدّ هذا الطبق نوعاً نادراً وذا نكهة مميزة من أطباق الأرز الكلاسيكية في جنوب آسيا. فبينما يُستخدم لحم الماعز أو الضأن أو الدجاج عادةً في البرياني التقليدي، يُقدّم لحم الغزال بديلاً خالياً من الدهون وذا نكهة مميزة، وغالباً ما يُعتبر طبقاً فاخراً أو طبقاً خاصاً بالمناسبات.AED 40برياني بالأرانب
برياني الأرانب طبق أرز شهي يتميز بلحم الأرانب الطري كبديل أخف وأغنى نكهةً للدجاج أو لحم الضأن. ورغم أنه ليس شائعاً كأنواع البروتين الأخرى، إلا أنه يُعدّ طبقاً مميزاً في بعض مناطق جنوب الهند، مثل برياني كونغونادو من ولاية تاميل نادو، والذي يُستخدم فيه تقليدياً أرز سيراغا سامبا.AED 38برياني بيض
طبق أرز عطري يُطهى في قدر واحد، حيث يُستخدم البيض المسلوق كمصدر رئيسي للبروتين بدلاً من اللحم. يتكون من طبقات من أرز بسمتي طويل الحبة مطبوخ مع توابل عطرية مثل الزعفران والقرفة والهيل، ويُزين عادةً بالبصل المقلي المقرمش والنعناع الطازج.AED 19برياني الروبيان
برياني الروبيان (المعروف أيضاً باسم برياني الجمبري أو برياني جينغا) هو طبق هندي كلاسيكي غني بالمأكولات البحرية. على عكس برياني الدجاج أو لحم الضأن، ينضج الروبيان بسرعة كبيرة، وغالباً ما يحتاج فقط من 3 إلى 10 دقائق ليأخذ شكل حرف "C" المثالي - أما الإفراط في طهيه فيجعله مطاطياً وقاسياً.AED 26
الخبز
باتيري لطيف
خبزAED 1.50باراثا
خبز دقيق القمح الكامل مخبوز في التندورAED 2باراثا القمح
خبز مسطح صحي للغاية ومميز مصنوع من دقيق القمح الكامل المطبوخ على صينية الخبز.AED 2شباتي
خبز دائري مسطح خالي من الخميرة يصنع عادة من دقيق القمح الكامل ويطهى على صينية الخبزAED 1.50بوتو
تعد كعكة بوتو أو كعكة البخار واحدة من أشهر عناصر الإفطار في جنوب الهندAED 1.50فيلابام
فطائر رقيقة على شكل وعاء مصنوعة من دقيق الأرز المخمرAED 1.50دوسا القمح
دوسا محضرة بدقيق القمح الكامل، مما يوفر خيارًا مغذيًا وصحيًا لمحبي الدوسا.AED 2
أصناف نباتية
شاتيشور خضار
AED 16خضار مشكل
AED 10كورما خضار
كورما الخضار الخاصةAED 13فطر ماسالا
مصنوع من الفطر الطازج المطبوخ في صلصة الطماطم الغنية والتوابل العطرية للحصول على طبق مريح ومرضي.AED 13فطر 65
فطر مقلي بالزبدة متبل بنكهة البهارات الهندية، أوراق الفلفل الحار والكاري.AED 12فطر منشوريان
طبق صيني-هندي مصنوع من كرات الفطر المقلية المغطاة بصلصة حلوة وحارة.AED 12بانير ماسالا
بانير طري وكريمي (جبنة قريش) مطبوخ في مرق الطماطم الغني بالنكهة، ويقدم طبق رئيسي نباتي لذيذAED 11بانير 65
جبنة قريش مقلية حارةAED 12بانير منشوريان
بانير طري ونضر، مخلوط في صلصة منشوريان منعشة وحارةAED 11جوبي ماسالا
جوبي ماسالا هو قرنبيط معطر بالكاري مع بهارات هندية ومرق غني حار. اصنع وصفة جوبي هذه لوجبة نباتية صحية.AED 10جوبي 65
زهور مقلية من القرنبيط المتبل بنكهة البهارات الهندية، أوراق الفلفل الحار والكاري.AED 10جوبي منشوريان
قرنبيط مقلي في مرق صيني بنكهة الكزبرةAED 11خضار كاداي
يتم طهي الخضار المشكلة مع التوابل المطحونة الطازجة ثم يتم غليها في مرق الطماطم اللذيذ.AED 12
شاورما
طبق شاورما
طبق شاورما عربي يقدم مع أرز، سلطة و خبز.AED 18شاورما
شرائح لحم متبلة رقيقة، عادة دجاج أو لحم بقري، ملفوفة في خبز مسطح دافئ ومزينة بمجموعة متنوعة من الإضافات والصلصاتAED 8راب شاورما
دجاج مشوي مقطع، صلصة الطحينة بالثوم، رقائق البطاطس، مخلل، هالابينو، خس، طماطم، جبنةAED 13طبق شاورما عربي
AED 15حسن مطر
طبق لحم مشوي شرق أوسطي عطري ولذيذ.AED 10شاورما كلوب
مزيج لذيذ ولذيذ من شاورما اللحم (الدجاج أو اللحم البقري)، والخضروات الطازجة، والصلصة الحارة، يقدم في ساندويتش ثلاثي الطوابق، ويقدم خيار وجبة مرضية وممتعة.AED 15طبق شاورما عربي فريش بالاس
AED 19
المطبخ الصيني
أرز مقلي بالدجاج
أرز مطهو على البخار، مقلي في مقلاة ممزوج بقطع دجاج مشوي، بيض وخضروات.AED 18دجاج بالفلفل الحار
AED 17أرز مقلي بالخضار
AED 15أرز مقلي بالبيض
تذوق المزيج اللذيذ من الأرز الرقيق والبيض المخفوق والتوابل اللذيذة في طبق آسيوي كلاسيكي، الأرز المقلي بالبيض، للحصول على وجبة مريحة ومرضية في كل قضمةAED 14أرز مقلي باللحم البقري
نكهة لذيذة من الأرز المقلي المطبوخ في المقلاة مع الخضار المشكلة والبيض ولحم البقر والصلصات والمقلبة جيدًا لتعزيز النكهاتAED 18أرز مقلي مشكل
طبق صيني يتكون من الأرز المقلي مع مزيج من الخضار واللحوم.AED 22أرز مقلي باللحم البقري شيزوان
نكهة لذيذة من الأرز المقلي المطبوخ في المقلاة مع الخضار المشكلة والبيض ولحم البقر وصلصة شيزوان ومقلبة جيدًا لتعزيز النكهاتAED 19أرز شيزوان مقلي بالخضار
أرز مقلي بالخضار حار مع نكهات الزنجبيل والثوم وصلصة الصويا ومعجون الفلفل الأحمرAED 14أرز شيزوان مقلي مشكل
نودلز مطهية على البخار مقلية مع الخضار المشكلة والبيض وقطع الدجاج مع التوابل الثقيلة والأعشاب والصلصة الشرقية الحارة.AED 20نودلز خضار
خضروات مقلية، نودلز مقليةAED 15نودلز البيض
طبق صيني مصنوع من نودلز القمح والبيض.AED 16نودلز الدجاج
نودلز مقلية مصنوعة من الدجاج والخضروات المتنوعة، مما يوفر طبق نودلز لذيذ ومرضي يعتمد على اللحوم.AED 18نودلز مشكلة
شرائح نودلز طويلة مسلوقة، ووك مغموسة في ماسالا صينية ودجاج مشوي، روبيان وبيض.AED 18نودلز شيزوان بالخضار
نودلز شيزوان بالخضارAED 14نودلز بيض شيزوان
طبق صيني حار مصنوع من نودلز القمح والبيض وصلصة شيزوان.AED 13نودلز دجاج شيزوان
طبق نودلز صيني حار ومنعش مصنوع من الدجاج ويأتي من مقاطعة سيتشوان الصينية.AED 17نودلز شيزوان مشكلة
نودلز شيزوان مشكلةAED 21دجاج دراجون
AED 17لوليبوب دجاج
AED 18دجاج بالثوم
AED 19دجاج بالزنجبيل
AED 17لحم البقر بالفلفل الحار
AED 17لحم البقر منشوريان
AED 15جوبي منشوريان
قرنبيط مقلي في مرق صيني بنكهة الكزبرةAED 12جوبي بالفلفل الحار
قرنبيط مقلي في مرق حار متوسط على الطريقة الصينية.AED 13فطر الفلفل الحار
فطر مع البصل والفلفل والصلصات.AED 13بانير منشوريان
بانير طري ونضر، مخلوط في صلصة منشوريان منعشة وحارةAED 10بانير الفلفل الحار
بانير مقلي، فلفل حار، ثوم، صلصات صينية و بهارات.AED 13دجاج منشوريان
AED 17لحم بقري دراجون
لحم البقر التنين هو طبق مقلي مقرمش وحار من المطبخ الهندي الصيني، يتكون من شرائح لحم بقر مقلية عميقاً مع مكسرات الكاجو، الفلفل الأحمر المجفف، وصلصة مالحة وحلوة.AED 26
فالودة
حجم وسط
فالودة رويال
AED 14فالودة مانجو
AED 14فالودة خاص
AED 14فالودة أفوكادو
AED 14فالودة فانيليا
AED 14
كراش ميلك شيك
ميلك شيك أفوكادو
AED 13ميلك شيك جالاكسي
AED 13
موهيتو
موهيتو باشن فروت
مصنوع من فاكهة الباشن فروت والليمون والنعناع وقليل من الماء الصودا وسينقلك إلى الجنة الاستوائية.AED 12موهيتو التوت الأزرق
[خالي من الكحول]AED 12
دجاج جاف ومقلي
نادان دجاج 65
AED 17دجاج داينمايت
دجاج مقرمش مغطى بخلطة التمبورا يقدم مع صلصة الديناميت.AED 25دجاج بلاك فوريست
AED 19دجاج بالكاري فيبيلا
AED 0ايموثاكم دجاج تاوا
AED 19دجاج 65 الخاص بالفلفل
AED 17دجاج 65 الخاص بالفلفل الأخضر
AED 17دجاج كيثال
AED 20دجاج أشاما (جاف و نصف مرق)
AED 25
دجاج نصف مرق
دجاج بالزبدة
دجاج طري مطهو في صلصة طماطم كريمية بالزبدة ويتخللها العديد من التوابل والأعشاب الخاصة.AED 18دجاج كاداي
دجاج مدخن حار في مرق سميك مع بصل مشوي مقرمش وفليفلةAED 18مرق دجاج
دجاج مطهو ببطء في حليب جوز الهند الطازج وتوابل خفيفة.AED 18الدجاج المشوي
طبق دجاج مشوي، متبل بالبهارات ويطهى حتى يصبح طرياً.AED 17دجاج تشاتي بالكاري
إنه دجاج مالابار تقليدي بالكاري مصنوع في أواني طينية. الطبخ في الأواني الفخارية يضيف طعم الكاري.AED 18دجاج مالابار فاراتياتو
AED 18دجاج بالفلفل تاوا
AED 18
